鹹鴨蛋蘑菇蒸水雞蛋

鹹鴨蛋蘑菇蒸水雞蛋

材料：

鹹鴨蛋 1 隻

雞蛋 2 隻

蘑菇 4 隻

做法：  

1. 拿出鹹鴨蛋的蛋黃來，切 開8 件。
2. 蘑菇飛水，鹹蛋黃蒸熟。
3. 餘下的蛋，加入微暖的開水後，總重是540克，攪勻，下少少胡椒粉，不用再下鹽。
4. 先蒸一半，凝固後，下一半蘑菇，蒸一會；
5. 再落餘下的蛋液再蒸，差不多全凝固的時候，落鴨蛋黃和餘下的蘑菇，冒求讓蛋黃和蘑菇固定在蛋的表面，再蒸到全熟為止。
6. 起油鑊，爆蔥粒，''饌'' 豉油，淋落蛋面。