老婆餅- 每個 6.5cm 直徑

直徑有6.5 cm

Made 18 wife cake today, we had one each, the rest of 15 are going to 派街坊 tomorrow.

黑芝麻雪纺蛋糕- black sesame chiffon cake

8寸戚风蛋糕

蛋黄糊:
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉100克、黑芝麻粉20克、盐1小撮、白醋2、3滴（或柠檬汁）、泡打粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白5个、细砂糖60克

制作方法：

1、準備所有材料。

2、5颗鸡蛋分开后，放入容器內，注意要乾净無水，無油。
3、加少少白醋，把蛋清打至粗泡，加20克白糖。

 4、打發至细腻泡泡时再加20克白糖继续打發。

5、打發至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打發。
6、這時蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性發泡。

7、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态.

8、5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散，不需要多打，散了，糖溶了便可。
9、再加入牛奶搅拌均匀

10、分次将植物油加入并搅拌均匀。
11、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，再加入黑芝麻粉。
12、将面粉糊搅拌至無颗粒状，再将蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

Sesame chiffon cake! 

Inside texture looks fine.

黑雪紡芝麻蛋糕焗好後，要 turn it upside down until it cools completely

perfect shape, didn't shrink or collapse!

Texture of egg white after whipping, very smooth, exactly like meringue.

Look at the texture in close distant, it is very smooth and fine.

雜菜盧魚卷蒸雞蛋，肉鬆蓮藕餅

是日晚餐：steam egg with seabass veg. roll, minced pork lotus root ball, steam black bean ribs and spinach.

frankfurter and spring onion sesame bun

frankfurter and spring onion sesame bun

frankfurter and spring onion sesame bun , made with cornmeal and wheat flour.

雪耳雞蛋杏仁露 - Almond drink with snow ear and egg.

先煲好雪耳，不要太多水，因為等一會要跟杏仁露回合。南杏磨碎連渣加水煲滾，轉慢火 煲15 分鐘，隔走渣滓，加入準備好的雪耳湯，加糖調味，再加蛋花便成。

Wei bought a little guitar onlinely, and it arrived on 5th April.  Since then she couldn't leave it alone. First thing in the morning when wake up is playing it.